Alimentation - Agroalimentaire

Commerçant / Commerçante en alimentation

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Description de la formation

Le commerçant en alimentation générale (autrefois épicier) a pour tâches principales d’accueillir, de servir, éventuellement de conseiller ou d’informer les clients qui viennent se ravitailler dans sa boutique.

Il facture l’achat, encaisse les sommes dues par le client et assure le rendu de la monnaie. Dans certaines spécialités il exerce un « métier de bouche » dans la mesure où il fabrique, ou prépare, tout ou partie de ce qu’il vend (voir : boulanger, boucher, poissonnier, charcutier-traiteur, etc.)

En amont, il a en charge l’approvisionnement du magasin, passe les commandes correspondantes aux grossistes et les réceptionne. Il procède au rangement, à l’étiquetage et à l’exposition des denrées en tenant compte de divers facteurs : fréquence de la demande, urgence, durée de conservation des denrées, prix.

Le commerçant fait donc régulièrement l’inventaire de ses marchandises pour gérer ses stocks avec le maximum de précision. Une partie importante de son travail consiste aussi à entretenir l’hygiène et la propreté absolue de son magasin.

S’il dispose du personnel suffisant, il élargit son activité de distribution en prenant des commandes et en assurant leur livraison au domicile du client.

Les conditions de travail du commerçant dépendent de son statut (indépendant ou salarié) et du type de magasin ou surface de vente dans lequel il travaille : boutique traditionnelle, supérette, primeur, marchés en plein air…

Un point commun cependant, les horaires sont d’une grande amplitude. Le travail du samedi et souvent du dimanche matin sont de rigueur. La station debout est quasi permanente. Une bonne résistance physique s’impose pour le transport et le rangement des produits.

Les qualités d’accueil en toute circonstances, même en périodes d’affluence, sont évidemment primordiales comme dans tous les métiers de vente directe.

Études

Études / Formation pour devenir Commerçant / Commerçante en alimentation

Le métier est accessible sans formation mais une formation est un atout pour évoluer.

Exemples de formations :

niveau CAP

CAP dans le domaine des métiers de bouche

CAP équipier polyvalent du commerce

CAP primeur

MC (mention complémentaire) vendeur conseil en alimentation

MC dans le domaine des métiers de bouche

niveau Bac

Bac pro métiers du commerce et de la vente

Bac pro technicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires et boissons

niveau bac + 2

Brevet de maîtrise (BM) alimentation (chambre de métiers)

BTS MCO - management commercial opérationnel

BTSA TC - technico-commercial

Titre professionnel MUM (Manager unité marchande)

Dans le cadre de la formation continue, différents CQP (certificat de qualification professionnelle) permettent de se professionnaliser : CQP vendeur conseil en épicerie, CQP employé de vente du commerce alimentaire de détail, CQP manager d'unité commerciale (MUC) du commerce alimentaire de détail.

Évolution possible

Le vendeur en alimentation peut s’installer à son compte et ouvrir un commerce de préférence correspondant à un métier de bouche spécialisé (boucher, boulanger…) impliquant un apprentissage et une qualification spécifique. S’il travaille dans un hypermarché, il peut évoluer vers une responsabilité de chef de rayon.

Rémunération

Un vendeur débutant en alimentation débutant gagne le S.M.I.C.. Un vendeur qualifié gagne entre 1 500 et 1 600 € par mois.

Nos partenaires

Voici des organismes qui soutiennent notre concept et qui t’aident à t’épanouir professionnellement. Que tu sois en recherche pro, en reconversion pro ou curieux, n’hésite pas à les contacter pour le soutien dont tu as besoin !