Hôtellerie - Restauration - Tourisme

Barman / Barmaid

Plonge dans l'univers de ta future carrière et vis une expérience unique et réaliste pour mieux choisir ta formation. Découvrez chaque aspect de la profession qui te passionne, comme si tu y étais déjà.

Description de la formation

Le barman sert des boissons et élabore des cocktails. Il contribue à l’animation et à l’ambiance de l’établissement. Il dirige les garçons de comptoir, s’occupe de la caisse et des stocks de bouteilles.

Pour la préparation de la salle, le barman procède à l’entretien et au nettoyage du bar. Pour l’accueil de la clientèle et le service proprement dit, il est aidé par le commis ou un garçon de bar. Il doit pouvoir converser avec les clients et participer dans certains cas à l’animation typique du bar.

A la fin de la journée, il fait la caisse et arrête les comptes. Il effectue régulièrement avec le directeur l’inventaire des stocks.

Le barman travaille en brasseries, restaurants, bars de grands hôtels, établissements de nuit, de standing, clubs, casinos. Il peut également travailler en service lors d'une cérémonie privée ou d'une manifestation d'entreprise.

Les conditions de travail sont assez difficiles : sollicitations nombreuses, station debout permanente, environnement souvent bruyant.

Les horaires sont souvent chargés, décalés de jour et de nuit. Les périodes de grande activité alternent avec des moments plus calmes. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.

Pour travailler comme barman, il faut être rapide, aimable, discret, avoir le goût des contacts et le sens commercial.

Études

Études / Formation pour devenir Barman / Barmaid

La formation de barman s’acquiert encore souvent sur le tas.

Cependant, la profession a suscité la création de plusieurs diplômes spécialisés (indispensables pour exercer dans l'hôtellerie ou la restauration de luxe, les discothèques et cabarets).

Exemples de formations :

niveau CAP

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

CAP agent polyvalent de restauration

MC (mention complémentaire) employé barman

niveau bac

Bac pro commercialisation et services en restauration

Bac techno STHR (services et technologie de hôtellerie et de la restauration)

BP barman

BP restaurant

niveau bac + 2

BTS MHR - management en hôtellerie restauration option management d'unité de restauration

Pour répondre aux besoins de formation et spécialisation, la branche de l'hôtellerie-restauration propose le CQP barman du monde de la nuit. Liste des organismes de formation sur Certidev

Évolution possible

L'évolution professionnelle le conduit vers un poste de chef barman. En revanche, avec de l’expérience, des relations et le soutien d’organismes spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration, il peut se mettre à son compte.

Rémunération

Les revenus sont extrêmement variables selon la catégorie et le lieu d’implantation de l’établissement.

Nos partenaires

Voici des organismes qui soutiennent notre concept et qui t’aident à t’épanouir professionnellement. Que tu sois en recherche pro, en reconversion pro ou curieux, n’hésite pas à les contacter pour le soutien dont tu as besoin !