Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Pésentation de l'école

L’ENSMV a été fondée en 1957 pour transmettre aux générations futures le savoir-faire en héritage de la boucherie artisanale et propose ainsi :

- Des formations continues courtes destinées aux professionnels chefs d’entreprise et salariés sur des thématiques transversales ou techniques

- Des formations longues certifiantes en alternance destinées aux personnes souhaitant se reconvertir : le Certificat de qualification professionnelle Technicien Boucher Artisanal ou le CQP Charcutier Préparateur Artisanal

- Des formations longues diplômantes comme le brevet professionnel boucher ou le certificat de spécialisation vente conseil en boucherie

- Des formations de type universitaire comme le titre manager d’unité marchande ou la licence professionnelle commerce distribution boucher manager

Infrastructure

L ENSMV est un lieu unique en France composé de 3 laboratoires de boucherie, un laboratoire de charcuterie traiteur, 1 cuisine, 1 restaurant, 8 salles de formation équipées des tous derniers écrans numériques interactifs, une terrasse pédagogique et évènementielle ainsi que 2 étages de chambres permettent d’héberger chaque semaine les stagiaires venant de toute la France.

Équipe pédagogique

L’ENSMV s’appuie sur son équipe pédagogique experte et son réseau national d’intervenants spécialisés. Afin d’atteindre l’excellence, l’ENSMV s’appuie sur l’expertise et le savoir-faire de ses formateurs. Pour vous permettre d’être accompagné par les meilleurs, nos intervenants sont sélectionnés selon leur domaine d’intervention et leur capacité à transmettre leur savoir et à inculquer des réflexes. Certains de ces praticiens confirmés sont titulaires du prestigieux titre Un des Meilleurs Ouvriers de France.

François Mulette MOF Boucher
Michel Massonneau MOF Boucher
Jean-Michel Bennwart MOF Charcutier-Traiteur

Services & support

Restauration
Hébergement sur site

Références

L’ENSMV s’est vue attribuer en août 2021 la certification QUALIOPI dont la finalité est de garantir la qualité des processus mis en œuvre par les prestataires de formation. Cette marque QUALIOPI répond à un processus d’attribution rigoureux et normé selon un référentiel national comprenant 7 critères et 32 indicateurs relatifs à la qualité des actions de formation professionnelle.

L’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande a été certifiée pour les actions de formation et les actions de formation en apprentissage de belle manière puisque 100 % des critères et indicateurs ont été validés, sans aucune non-conformité.

Pour atteindre ses objectifs qualité et assurer votre satisfaction, l’ENSMV s’appuie également sur son équipe pédagogique experte et son réseau national d’intervenants spécialisés.

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